Thứ Ba, 19 tháng 9, 2017

HỆ THỐNG HÚT KHÓI CÔNG NGHIỆP

HỆ THỐNG HÚT KHÓI CÔNG NGHIỆP

Trong các khu bếp công nghiệp thì hệ thống hút khói là phần Không giống như các thiết bị khác, chỉ việc lắp đặt vào vị trí và kết nối. 
Hệ thống hút khói ngoài việc tính toán chọn vị trí lắp đặt chụp hút và đường ống dẫn khói thì hệ thống hút khói còn phải đảm bảo các yếu tố như Đẹp về thẩm mỹ, hút hết lượng khí nóng của bếp và đảm bảo độ ồn phù hợp. 
Việc chọn kích thước chụp khói, tiết diện đường ống, công suất motor và xử lý chống ồn là việc tính toán kỹ lưỡng phải đảm bảo hoạt động tốt và đảm bảo mức kinh phí thấp nhất cho chủ đầu tư.





Vơi các nhà hàng lớn thì hệ thống hút khói và cấp gió tươi cho khu bếp kha phức tạp cần tính toán kỹ lưỡng. Để có một hệ thống máy chụp hút mùi, khói công nghiệp đạt yêu cầu thì đòi hỏi những đơn vị thi công phải có kinh nghiệm, biết đánh giá và xác định đúng chủng loại máy hút, chụp hút khói công nghiệp phù hợp cũng như xác định vị trí lắp đặt chụp hút và quạt hút, phải chọn quạt hút đúng công suất đảm bảo không chỉ hút tốt và tiết kiệm điện năng do chọn đúng công suất quạt phù hợp mà còn không chiếm quá nhiều không gian bếp. Khi lắp đặt máy, cần chú ý đến khoảng cách giữa chụp hút và bếp nấu để tránh tình trạng bị bắt lửa khi đang chế biến các món chiên, rán, xào.


I. HỆ THỐNG HÚT KHÓI ĐƯỢC CHIA THÀNH 3 PHẦN CHÍNH LÀ:
CHỤP HÚT KHÓIHỆ THỐNG ĐƯỜNG ỐNGMOTOR QUẠT HÚT

Sau thời gian dài sản xuất thi công lắp đặt, qua khảo nghiệm thực tế nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy chụp hút khói công nghiệp tốt và chất lượng phải đảm bảo được các yếu tố:
1. Vận tốc hút tại miệng hút: Vận tốc gió tại miệng hút đạt từ 0.2 -> 0.4 m/s.

2. Độ ồn: Khi hoạt động, hệ thống sẽ tạo độ ồn bởi 2 yếu tố chính:
+ Độ ồn do cánh quạt của Motor quạt hút và độ rung của Motor.
+ Độ ồn do lượng khí thổi ra tại miệng thổi, và độ ồn trong đường ống tại miệng vào của Motor.
è Biện pháp khắc phục là gắn Tiêu Âm trong đường ống.

3. Sản phẩm phải mang tính thẩm mỹ: vừa đảm bảo công dụng vừa phải mang tính thẩm mỹ trang trí.

4. Hệ thống đèn chiếu sáng để bù lại lượng sáng mà chụp hút đã che khuất.
Trong chụp hút được bố trí đèn chiếu sáng bù lại lượng sáng phần chụp che khuất bằng đèn chuyên dụng chống cháy nổ.








II. ĐẶC ĐIỂM CHỤP HÚT KHÓI:
Chụp hút có Fin lock mỡ, lọc lại lượng mỡ trước khi thải ra môi trường và có hộp đựng mỡ.
Tuỳ theo độ dài chụp hút và đường ống khói mà chọn công suất quạt cho phù hợp.
Cách tính công suất chọn quạt:
+ Công suất Quạt hút: 1Hp tương đương 1200 m3/h.
+ Ta có: Lưu lượng Q = S x V => V = Q/(Sx 3600) (Đổi ra đơn vị m/s).
+ Diện tích chụp hút: S = D x R (VD: chụp dài 4 m, rộng 0,9 m, S= 4 x 0,9 = 3,6 m2).
+ Ta chọn Motor 3Hp:
=> V = (3x1200)/ (3,6x3600) = 0,27 (m/s).
+ Vận tộc tại miệng hút 0.27 m/s.
Ngoài ra khi hệ thống hút khói ra ngoài thì phải thiết kế để bù lại lượng khí bị hút ra khỏi khu bếp.




là nhà thầu chuyên nghiệp trong lĩnh vực thiết kế - sản xuất - thi công - lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, quầy bar.

Hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn một cách tốt nhất.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét